河源鸡腿做法 卤鸡腿的家常做法

材料:鸡腿2只、大蒜3瓣、柠檬1颗、白醋20ml、黄油30g、白糖5g、海盐2g、小茴香3g、橄榄油15ml、孜然2g、香菜籽3g、黑胡椒碎4g、生抽15ml


步骤:


1、用叉子在鸡腿两面扎一些小孔方便入味。接着在鸡腿两面均匀撒上黑胡椒和海盐。按摩揉搓鸡腿使之入味。


2、在融化的黄油里加入用压蒜器压取的蒜泥。用刨丝器刨取一整颗柠檬皮屑,然后加入腌料中,接着加入半颗柠檬汁,再将其他香料和白醋倒入一起拌匀。


3、取一个比较深的烤碗,先倒一些腌料,接着放入鸡腿,再将其余腌料淋在鸡腿上。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,腌制5、6个小时就可以烤了。


4、烧一口热锅,不用放油。将腌制好的鸡腿放热锅中快速煎至金黄。这个步骤只需2分钟左右


5、烤箱先预热,上下火180度。将煎好的鸡腿放入之前带有腌料的烤碗里,并淋上腌料,送入烤箱烤25分钟左右。根据表皮上色情况再将上火调至160度,再烤3分钟左右即可。


6、蘸酱部分,取一两勺烤碗里留下的酱汁,倒入水、黄芥末、美乃滋、红酒醋、蒜泥、生抽、黑胡椒、罗勒碎、辣椒粉、香葱末搅拌即可。

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主料:鸡腿7-8个;


辅料:白胡椒粉适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、黄酒适量、蒜适量、姜适量


1


买回来的鸡腿,清洗干净


2


在鸡腿上切几刀


3


然后加入葱姜蒜,黄酒,倒入蚝油


4


在倒入生抽


5


倒入老抽


6


加入少许的盐


7


倒入白胡椒粉


8


腌制2个小时左右


9


摆好盘


10


在锅上蒸20分钟左右


小贴士


鸡腿斜着切几刀,可以让味道更快的渗入进去

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准备材料

鸡腿8个,烧烤料1袋,蜂蜜1勺。烧烤料可根据自己喜欢的口味选择,

制作步骤

1、 鸡腿洗净,用刀在每个鸡腿[1] 上扎两刀,更容易入味。

3. 将烧烤料直接放入鸡腿中,这样腌制的鸡腿更容易入味,不用放水。

4. 戴上手套给每个鸡腿来个全身的按摩,让烧烤料充分粘在鸡腿上。

5. 充分的搅拌,让烧烤料均匀的分布在每一个鸡腿上。

6. 放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以直接烤了。

7. 把腌制好的鸡腿放入烤箱,温度200度,时间40分钟,35分钟时拿出来刷上一层蜂蜜。

8. 每家的烤箱温度不一样,可根据自家的烤箱来掌握温度和时间。时间到,美味的香烤琵琶腿出炉了,可以大餐了。

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